La vitamina C, también conocida como ácido ascórbico, es una vitamina soluble en agua que es vital para el funcionamiento normal del cuerpo. El cuerpo humano no produce vitamina C por sí mismo, ni lo almacena. Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan vitamina C en su dieta diaria.

El cuerpo humano varía mucho en cuanto a su requerimiento de vitamina C. La cantidad de vitamina C que se encuentra en los alimentos varía tan dramáticamente como nuestros requisitos después del ejercicio.

Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres, subproductos que resultan cuando nuestro cuerpo transforma los alimentos en energía. Los antioxidantes, como la vitamina C y la vitamina E, son una parte importante de la defensa del cuerpo contra el daño muscular provocado por el ejercicio. El ejercicio extenuante aumenta la producción de radicales libres en el cuerpo, lo que a su vez puede causar daño muscular que se manifiesta como músculos hinchados o dolorosos después del ejercicio. Mientras que el ejercicio aumenta la defensa natural del cuerpo contra los radicales libres, los atletas que participan en un entrenamiento intenso pueden beneficiarse de la adición de suplementos antioxidantes a su dieta.